Aperitivo de bienvenida

Cremoso de queso de la zona

En mesa

• Truchón de la montaña palentina
• Umami cántabro
• Homenaje al escudo de Santander
• Buñuelo de seta de San Jorge
• Berza y Tudanca
• Espárrago de nuestra comarca y ajo fermentado
• Verdinas con gamba roja
• Guisantes, yema de nuestras gallinas y setas silvestres
• Rape y su aprovechamiento
• Acelga, venado e hígado de pato con jugo de caza y trompetas

Postres

• Algarroba y hierbaluisa
• Dulces para el café